Lyxig fiskröra till förrätt eller kvällssnacks

Trots att vi bor i Stockholm har vi en liten privatleverantör av öring och regnbågsforell, nämligen min pappa. :) Han har hittat en put'n'take utanför Enköping som han har skaffat årskort på och då och då kommer det en ädelfisk i frysen. Vi tackar och tar emot. :)

Ingredienser:

• 1 ädelfiskfilé
• 4 tsk dijonsenap
• 4 msk hackad färsk dill
• Salt
• Svartpeppar
• 400 g Creme Cheese (naturell eller med smak som passar till fisk)
• 1½ tsk cayennepeppar

Gör så här:
Pochera först filéerna i en stekpanna 3-4 minuter, eller tills de är färdigkokta. Ta upp filéerna och låt dem rinna av, det gör inget om de går sönder. Låt svalna så du kan ha dem i handen utan att bränna dig.
Sära fiskköttet efter de naturliga muskellagrena och lägg fiskköttet i en bunke. Blanda i resten av ingredienserna och blanda väl.

Om du har tid, låt röran stå kallt i kylskåp minst en timma.

Servera på en Finncrisp, ett LCHF-bröd. Passar även bra i en halvad avokado. Garnera med vattenkrasse eller babyspenatblad

Variation:
Fungerar lika bra med vilken fisk som helst, även tonfisk på burk (vattna ur ordentligt).
Självklart behöver det inte vara filéer utan man kan ju tillaga en hel fisk och sedan använda köttet på samma sätt, tar dock mycket längre tid.