Currykorv

Ännu ett litet korvrecept som påminner om alla andra men för att inspirera någon som kanske har härdsmälta i hjärnan över vad som ska lagas till kvällen så kommer ännu ett recept här. :)

Ingredienser (4 pers):

• 500 g falukorv, skivad
• 1 stor paprika, strimlad
• 1 purjolök, strimlad
• 400 g krossade tomater, gärna med basilika
• 2 dl grädde
• 1 tsk salt
• 2 tsk Sambal Oelek
• Svartpeppar
• 2 tsk curry
• 1 dl riven ost

Gör så här:
Lägg den strimlade purjolöken och paprikan i botten av en ugnsform. Ös i korven.
Blanda grädde, Sambal Oelek, tomater och alla kryddor och häll blandningen över korven.
Toppa med osten och gratinera i mitten av ugnen i ca 20 min på 225 grader.

Servera med grönsaker, lättkokt hyvlad squash eller vitkålsspagetti.

Omelettgratäng

Ingredienser:

• 400 g falukorv, tärnad
• 1 gul lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, pressade eller finhackade
• 6 ägg
• 2 dl grädde
• 100 g riven fet ost
• 2 tsk torkad/frusen dill
• 2 tsk oregano
• 1 tsk chilipulver, eller en finhackad färsk
• Salt
• Smör

Gör så här:
Stek korvtärningarna och löken i rikligt med smör, lägg till vitlök och kryddor.
Rör ihop grädde och ägg och häll i pannan. Rör om tills allt blandats.
Lägg på osten och stek omeletten klar.

Enkelt och gott.