LCHF enligt Krister

Detta är ett inlägg som kommer uppdateras kontinuerligt efter att jag kommer på nya tips, knep och funderingar. Under bilden av mig, till höger, kommer det alltid finnas en länk hit.

MATEN
En fråga som många frågar oss privat är vad vi äter, om det inte blir långtråkigt och vitaminfattigt. Vi som äter enligt LCHF vet att man har nog aldrig ätit så gott som vi gör nu. :) Vissa verkar tro att man inte får äta några grönsaker alls. Visst, grönsaker innehåller en del kolhydrater och det är ju personligt hur mycket kolhydrater man tål men det finns väl två riktlinjer på vilka matvaror/råvaror man ska välja. Ska man äta strikt LCHF ska maten innehålla 0-5% kolhydrater. Mer förlåtande LCHF < 10%. Sedan beror det på vad det är, vissa kan äta mjölkprodukter och ändå gå ner i vikt medans andra måste avstå helt. Jag är glad att jag kan äta det. Skulle inte klara mig utan min Fjällfil. :)

Här är mat som vi ofta använder:

• Kött i alla former (fågel, fisk, nöt, fläsk, skaldjur, ...). Innehåller 0% kolhydrater!
• Ägg, Keso, Smör (bara riktigt smör, inga margariner!)
• Avokado
• S.k. ovanjordväxande grönsaker: Alla sorters kål, sallad och spenat. Gurka, brytbönor, haricote verts, aubergine, chili, squash, paprika, spenat, sparris
• Svamp
• Hallon
• Rättika (bra ersättning för potatis!)
• Citron, lime, vinäger, lök, vitlök
• De flesta kryddor som finns. Titta på innehållsdeklarationen om du köper kryddblandningar! Vissa innehåller fasligt mycket socker och då är det bättre att göra en egen kryddblandning!
• Pesto, wasabi, pepparrot, dijonsenap
• Mögelostar till mellanmål

Saker vi äter lite mindre av men ändå använder:

• Ost, grädde, fet creme fraiche, filmjölk, färskost, fetaost
• Nötter, quinoa, blåbär
• Tomater, Oliver, Citrusfrukter
• FinnCrisp

Saker vi äter mer sällan:

• Rotfrukter, frukt, majs, bönor
• mörk choklad över 70% kakao, 
• korv med hög kötthalt

Saker som går bort helt:

• Socker
• Sötningsmedel! De kan trigga insulinproduktionen minst lika bra som socker!
• Risprodukter
• Snacks(chips, godis, kakor)
• Potatis
• Vitt bröd, öl, flingor, pasta

Viktig att tänka på är att man ska skapa ett nytt förhållande till maten. Ät bara tills du är mätt! Inget mer! Spar resterna istället, det blir en perfekt lyxfrukost dagen efter! Jag äter ofta! Tre mål om dagen och tre mellanmål, det hjälper mig att hålla en jämn blodsockernivå under dagen och jag håller mitt sötsug i schack.

Jag använder väldigt lite salt i min matlagning men använder desto mer kryddor. Äter jag mycket salt, lagrar jag mycket vätska i kroppen. Bra eller dåligt, ingen aning...

VATTEN
För att jag ska må bra måste jag dessutom dricka fasligt mycket vatten. Utan det så blir jag uttorkad av denna mat och så behöver ju kroppen massor av vatten för att kunna transportera bort alla farliga ämnen som frigörs när fettet förbränns. Fettet i kroppen är en perfekt gömma för miljögifter som man samlat på sig och det är inte helt ovanligt att man kan få förgiftningssymptom under tiden man går ner mycket i vikt. Därför är det mycket viktigt att dricka mycket vatten. Hemma har vi en Wassermaxx som står och producerar många liter bubbelvatten i veckan. På jobbet är det vanligt kranvatten som gäller.




MOTION
När jag var ung orienterade jag nästan dygnet runt. Trots att jag var stor även då så var jag en duktig orienterare som slog underifrån. "Han kan ju inte vara bra, han är ju en fetbobba" hörde man ibland men det ändrades snabbt när det visade sig att fetbobban sprang som en älg i skogen. :) Fördelen med att vara stor är att småträd viker sig när man råkar springa på dem. ;) Har till och med fällt ett murket träd efter en lite kollision med det.

Nu är jag inte lika smidig men simmar för att få upp konditionen igen. När jag gått ner till 120 kg kommer jag börja springa igen, innan dess blir det raska promenader till jobbet istället.


Varför ska man äta lågkolhydratkost? Kostdoktorn har en väldigt bra guide och förklaring här.

Om mig

Har inte hunnit skriva så mycket om mig själv.

Jag är född och uppvuxen i Enköping där jag bodde ända tills jag började plugga rymdteknik uppe i Kiruna. Jag har alltid varit stor men det har aldrig varit några problem för mig. Jag har alltid haft bra vänner, trevliga skolkamrater och omgett mig med rätt personer. Även fast jag varit överviktig hela livet så har jag ändå kunnat vara mer eller mindre elitorienterare och varit på rejäla fjällvandringsstrapatser.

Jag har ett fanatiskt naturintresse och bara ÄLSKAR de svenska fjällen. Jag och min vän Peter som jag träffade uppe i Kiruna har fjällvandrat flera år i sträck och hoppas att vi kan komma ut igen i framtiden med våra barn.

När jag flyttade hemifrån slank det ner ganska mycket onyttigheter men det balanserades av att jag tränade väldigt mycket. När jag sedan bröt benet efter ett fallskärmshopp i urkasst väder, så blev jag snabbt mycket tjockare. Att jag sedan träffade min fru gjorde ju inte att kilona rasade mer direkt. Nu har jag fått nog och eftersom min fru har kört kolhydratfattig kost sedan november, hakar jag på nu. Jag kommer i och för sig köra lite striktare än henne.

Familjesituationen ser ut som följer: Fru och två barn. Jobbar som konsult.

Utöver övervikten har jag även hypotyreos som egentligen innebär att sköldkörteln inte kan producera tillräckligt med Tyroxin som hjälper cellerna att ta in näring. Istället lagras den och man kan lätt gå upp i vikt. Jag vet inte hur länge jag haft det men alla symptom som jag haft i 13 år försvann när jag började äta Levaxin. I tretton år har jag bara fått höra att det är fettexem, gå ner i vikt så blir det bättre, mjällexem, ja allt möjligt! Av en slump upptäcktes det förra hösten och nu har jag fått en stabil dos. Dosen kommer förhoppningsvis minskas när jag går ner i vikt.

Jag började med LCHF i januari 2011 och ska försöka blogga om det så mycket det går. Även fast bloggningen kommer prioteras på fritiden så går familjen i första hand. :)

Mer info får komma allt eftersom.