Kycklingsoppa

Jag vet inte om det bara är jag som tycker att det är extra gott med soppa när man är sjuk? Gammelmormor brukade koka denna soppa när hennes barn var sjuka, fast hon använde gås istället för kyckling. Kan tänka mig att det är snäppet godare. :) Har för mig att jag själv fick denna soppa när jag var liten och hade påssjukan.

Håll till godo!

Ingredienser:

• 50 g smör
• 2 finskivade gula lökar
• 2 finstrimlade selleristjälkar
• 2 finhackade morötter
• 1 liter kycklingbuljong
• 50 färskost
• 500 g grillad kyckling, strimlad
• 1 msk hackad färsk persilja
• Salt
• Svartpeppar

Gör så här:
Stek morötterm seller och lök i smör tills de börjat mjukna
Klicka i färskosten och koka någon minut, ha därefter i buljongen och koka upp igen under omrörning.
Krydda med salt och peppar och minska värmen till sjudning och låt sjuda i tio minuter tills grönsakerna är mjuka och fina.
Tillsätt kycklingen och värm upp. Tillsätt persiljan precis innan serveringen.