- 1 kg stora räkor med skal (ca 400 g skalade)
- 2 paprikor
- 100 g sockerärtor
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk smör
- 1 msk röd currypasta
- 1 hönsbuljongtärning
- 2 dl kokosmjölk
- 2 dl crème fraiche
- färsk koriander eller
- persilja
Gör så här:
Skala räkorna. Kärna ur paprikorna och skär dem i bitar. Dela sockerärtorna på längden. Skala och hacka vitlöken. Fräs grönsakerna i smör i en wok eller stor stekpanna. Rör ihop currypasta, smulad buljongtärning, kokosmjölk och crème fraiche. Låt räkorna fräsa med grönsakerna någon minut och häll på såsen. Låt
allt koka upp. Strö över koriander och servera med limeklyftor och blomkålsris.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar