Glädjesill från Luossavaara

Ingredienser:

• 1 burk matjessillfiléer
• 1 dl purjolök
• 3 hårdkokta ägg
• 1 äggula
• 1 msk fransk senap
• 1 dl olja
• 1 msk kapris
• 1 dl gräddfil
• 1 burk röd stenbitsrom (50g)
• 0.5 dl hackad dill
• 0.5 dl gräslök

Gör så här:
Skär sillen i bitar. Blanda äggula och senap i oljan under omrörning. Blanda i resten, spara lite hårdkokta ägg och purjolök till garnering. Låt gärna stå kallt en stund innan servering. Äts t.ex. på ett Finncrisp eller bara som det är.