Räkmousse för lite festligare tillfällen

Rörorna bara haglar in här på bloggen. Fast vem gillar inte en stabbig, kladdig, förföriskt god röra på mackan eller till ägget? Eller varför inte som topping på en halverad avokado?

Detta receptet hade vi på en studentbal i Kiruna, serverad på en toast. Fungerar att ha på LCHF-brödet med.

Ingredienser(nedskalat till ca fyra pesoner):

• 200 g skalade räkor
• 1 dl creme fraiche
• 2-3 msk majonnäs
• ½ dl fint hackad purjolök
• ½ dl finhackad dill
• 1 nypa malen vitpeppar

Vitlökssmör (om smörgås används):

• 50 g smör
• 2 krossade vitlöksklyftor
• 3 msk hackad persilja

Gör så här:
Hacka räkorna grovt.
Vispa creme fraichen tjock och blanda i majonnäs, räkor, dill, purjolök och vitpeppar.
Gör vitlökssmöret genom att blanda alla ingredienser väl och smaka av med lite salt.

Smöra det eventuella LCHF-brödet med vitlökssmör och klicka på en rejäl bobba med räkmousse. Garnera med en dillkvist.

Lägg en liten grönsallad intill smörgåsen bestående av sallad och körsbärstomater.