Nikkaluoktasoppa

Hej alla,

vet att det har varit stendött här på bloggen men jag är med i matchen och följer er andra. Det är fortfarrande ganska många besök per dag trots att bloggen är halvdöd. Det visar att intresset för LCHF-recept fortfarande är högt. KUL! Tack alla besökare.

Idag hittade jag ett recept på en icke-LCHF-blogg (chiliconkarin) som jag hade glömt bort totalt men som är så fantastiskt gott! Får mig att tänka på min farmor. Det är snabbt, enkelt och extremt gott! Håll till godo!

NIKKALUOKTASOPPA (4-6 port)

• 5 hg färs (från älg, ren, fläsk eller nöt)
• 8 dl finstrimlad vitkål
• 1 stor lök
• 2 klyftor vitlök
• 2 msk dijonsenap
• 3 msk tomatpuré
• 12 dl kraftig buljong (vatten+tärningar )
• 2 lagerblad
• salt och nymalen peppar
• persilja eller något annat grönt
• 3 msk smör

Gör så här:

• Strimla vitkål, lök och vitlök fint.
• Fräs vitkålen i smöret och låt grönsakerna fräsa med när färsen är brynt.
• Tillsätt senap, tomatpuré och lagerblad och låt det också fräsa med.
• Tippa i buljong och låt soppan småputtra i 10-15 minuter.
• Smaka av med kryddor och strö över persiljan innan soppan ska ätas.

Lägg till lite Créme Fraiche eller grädde så blir det perfekt LCHF.

God jul på er alla!