Chokladmousse

Idag är det min födelsedag och det tänker jag "fira" med en god chokladmousse. Det kryllar av recept på nätet men det här har jag fått från en släkting för mååååånga år sedan, antar att hon var lite före sin tid med LCHF.... :)

Ingredienser(6 portioner):

• 175g mörk choklad (70%), hackad
• 100g smör, skuret i tärningar
• 3 stora ägg. Separera gulor och vitor
• 2 msk rom, konjak eller espresso

Gör så här:
Smält chokladen långsamt i ett vattenbad.
Ta bort skålen från värmen och tillsätt smöret. Rör om tills allt smör är smält och välblandat.
Tillsätt äggulorna, en i taget, under omrörning.
Tillsätt antingen rom, konjak eller espresso (beroende på vad du föredrar).
Vispa äggvitorna tills det bildas mjuka toppar när du lyfter upp vispen. Rör försiktigt ner i chokladblandningen.
Lägg moussen i små portionsskålar och låt gärna stå och stelna i kylskåpet över natten.

Serveras med vispad grädde!