Champinjonkyckling

Ingredienser (4 pers):

• 1 kyckling färsk eller djupfryst tinad
• 1 tsk salt
• 2 kryddmått nymald svartpeppar
• 1 tsk paprikapulver
• 2 gula lökar
• Smör
• 3 dl buljong
• 1 dl tomatjuice
• 400 g färska champinjoner
• saften av en citron
• 1 tsk smulad basilika
• 1 msk arrowroot eller majzenamjöl

Gör så här:
Dela kycklingen i 8-10 bitar. Blanda samman salt, peppar och paprikapulver och krydda kycklingdelarna med blandningen.Skala och hacka löken. Bryn kycklingdelarna i rikligt med fett i en gryta. Låt löken fräsa med mot slutet. Tillsätt buljongen och tomatjuicen och låt kycklingen koka under lock på svag värme ca 25 min.

Ansa under tiden champinjonerna och skär dem i skivor. Fräs champinjonerna i lite fett. Tillsätt citronsaften och blanda ner champinjonerna och basilikan i grytan. Red skyn med arrowroot eller majzenamjöl utrört i kallt vatten. Låt grytan koka upp. Servera kycklingrytan med grönsallad.