Fläskfilégratäng

Ett recept som jag hittade på Liv utan socker. Det såg så gott ut så jag måste testa det. Även jag har gjort om receptet från originalkällan.


Ingredienser:

• 1 fläskfilé, ca 600 g.
• 2 paket bacon
• 600 g färska champinjoner
• 1 gul lök
• 3 tomater
• 5 dl crème fraiche
• 1-2 dl grädde, om man vill ha extra mycket sås
• 2 msk fransk senap
• 1 msk Sambal Oelek
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk kalvfond
• Riven ost
• Svartpeppar, chilipulver och salt

Gör så här:
Skiva fläskfilén i centimeterstora skivor. Krydda med salt, peppar och chilipulver. Bryn dem i stekpanna och lägg dem sedan i en smord ugnsform.

Hacka och stek löken, baconet och champinjonerna ( ha i dem i den ordningen) tills allt är mjukt och mumsigt. Krydda efter smak. Häll blandningen över fläskfilén.

Lägg i crème fraichen, grädde, pressad vitlök, senap, Sambal Oelek och kalvfonden i stekpannan. Koka upp detta under omrörning så att gojset från bacon-ägg-champinjon-blandningen tas upp av såsen! Häll såsen över fläskfilén. Riv ost och lägg överst.

Grädda i 225 grader i 20 minuter.