Jap-Chae

Jap-Chae är ursprungligen en sydkoreansk maträtt som jag har LCHF'ierat lite.

100 g skivade, färska champinjoner
2 dl halverad tunnskivad gul lök
1-2 msk (sesam)olja
2 dl tunnskivad purjolök
2 dl morot i tändsticksstrimlor (kan uteslutas om man får sötsug av morötter)
2 dl strimlad grön paprika
2 dl strimlade bambuskott
1/2 dl vatten
50-100 g mycket finstrimlad vitkål
(japansk soya)
1 ägg

Fräs champinjoner och lök i olja i en stor gryta, stek- eller wokpanna.
Tillsätt alla övriga grönsaker och vatten, hetta upp och vänd om så att allt blir varmt.
Lägg vitkålsstrimlorna i kokande vatten och koka 2 minuter eller tills de blivit mjukare.
Låt dem rinna av väl, blanda med grönsakerna och smaksätt eventuellt med soja

Dela ägget i gula och vita, stek och rulla ihop var för sig,
Skär rullarna i tunna strimlor och lägg ovanpå grönsaksblandningen,

Originalet innehåller risnudlar istället för vitkål och vitkålen behöver inte kokas om man vill ha dem lite krispiga.