Ingredienser:
- 1 medelstor grillad anka
- 7½ dl kokosnötgrädde (Bara det stela i koksmjölksburkarna)
- 1¼ dl vatten
- 2-3 msk röd currypasta
- 10 bergamottblad
- 3 msk fiskssås
- 75 g frysta ärtor
- 5 små tomater i halvor
- 4 röda eller gröna chili, skurna i strimlor
- 10 basilikablad
Gör så här:
Avlägsna köttet från benen och skär det i tuggvänliga bitar. Koka upp hälften av kokosnötgrädden tillsammans med vattnet i en liten kastrull. Låt sjuda. I en annan kastrull kokas en tredjedel av resterande kokosnötgrädde upp, rör sedan ned currypastan. Låt koka ett par minuter innan bergamottblad och ankbitarna tillsätts. Rör om väl. Tillsätt den sjudande kokosnötgrädden och skruva upp värmen. Tillsätt fisksås, ärtor, tomater och chili. Låt sjuda tills ärtorna är klara och tillsätt sedan resten av kokonötgrädden och låt koka upp. Strö basilikablad över och tag av från värmen.
Serveras med vitkålsspagetti.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar